La masa madre que nos define
2026-02-10
La masa madre que nos define
Desde 1998 alimentamos la misma masa madre, todos los días, sin excepción.
Por qué no usamos levadura industrial
La fermentación lenta le da al pan una miga distinta y una conservación natural más larga, sin conservantes agregados.
- Fermentación de entre 18 y 24 horas.
- Harina de trigo candeal, molida en Argentina.
- Sal marina, sin aditivos.
Si nunca probaste un pan de masa madre real, te esperamos en San Telmo.