Cinco tips para conservar el pan casero

El pan de masa madre se conserva distinto al pan industrial. Estos son nuestros tips reales, los mismos que le damos a nuestros clientes en el mostrador.

1. Guardalo en una bolsa de tela, nunca en plástico.
2. Si vas a tardar más de tres días, congelalo en porciones.
3. Para recuperar la corteza, tostalo unos minutos en el horno.
4. Nunca lo guardes en la heladera — se seca más rápido.
5. Cortalo con un cuchillo de sierra, no uno liso.

Con estos cuidados, un pan de masa madre real te puede durar hasta una semana.